Sobremesa de Banana
Ingredientes
1 litro de leite integral
4 colheres de sopa de amido de milho (40 gramas)
1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal (15 gramas)
1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
1/2 xícara de chá de água (120 ml)
8 a 10 bananas-pratas bem maduras (800 gramas)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1/2 pacotinho de biscoitos maizena (60 gramas)
Modo de Preparar:
Comece descascando e cortando as bananas em rodelas em um prato. Reserve;
Para caramelizar a banana, coloque o açúcar na panela em fogo médio. Mexa até ficar na cor âmbar;
Quando o açúcar virar caramelo, acrescente a água cuidadosamente e mexa até o açúcar derreter novamente;
Despeje as rodelas de banana no caramelo e misture delicadamente. Tampe e deixe a banana cozinhando em fogo baixo por cerca de 7 minutos. Lembre-se de mexer para não queimar. Desligue o fogo e reserve;
Em outra panela no fogo desligado, adicione o leite, o amido de milho e misture bem;
Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e a manteiga. Ligue o fogo médio e continue mexendo;
Quando ele começar a encorpar e ferver, conte cerca de 10 minutos no fogo baixo. Quando parecer um mingau, desligue o fogo e mexa para amornar;
Em uma travessa, despeje metade do creme e espalhe com a espátula;
Adicione os biscoitos maizena em pedaços espalhados por cima do creme;
Por cima, coloque metade da banana caramelizada;
Coloque a outra metade do creme e espalhe bem delicadamente. Por fim, coloque as bananas caramelizadas com o auxílio de um garfo.
Sirva essa sobremesa de banana geladinha.
Para destacar ainda mais o sabor, você pode adicionar canela em pó para finalizar, combina bastante.Caso goste de um creme mais consistente, a dica é adicionar 1 a 2 gemas no preparo do creme.Você também pode preparar um merengue para colocar por cima. Basta bater 3 claras com 3 colheres de sopa de açúcar. Bata até formar claras em neve. Coloque por cima e leve para gelar.Outra dica é polvilhar suspiros por cima, fica uma delícia!Essa sobremesa também pode ser preparada em recipientes individuais, ganhando mais charme e elegância.
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