SOPA DE CARÁ
Ingredientes
1/2 kg de cará descascado e cortado em pedaços
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
4 tomates
1,5 litros de caldo de carne
Modo de preparo
Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o cará por 5 minutos.
Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos.
Adicione o caldo de carne quente, mexa e cozinhe em fogo baixo, até o cará ficar macio.
Retire da panela os pedaços de cará com uma escumadeira e passe-os pelo espremedor.
Devolva esse purê à panela e adicione os tomates picados sem pele.
Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos no fogo baixo.
Desligue o fogo, deixe descansar por 3 minutos e sirva polvilhado com salsinha e um bom queijo parmesão ralado na hora.
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