SOPA DE CEBOLA/Soupe l'oignon
Um clássico da culinária francesa!
Ingredientes (4 porções)
1 colher de sopa de manteiga
5 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 colher de sopa de açúcar
3 potinhos de caldo de carne
1 taça de vinho branco seco
2 litros de água fervente
tomilho a gosto
pão italiano em fatias
queijo gruyère em fatias
Modo de preparo : 40min
Numa panela frite as cebolas na manteiga.
Acrescente o açúcar e deixe dourar a cebola.
Acrescente o caldo de carne, deixe refogando por aproximadamente 10 min, mexendo sempre para não queimar.
Acrescente o vinho branco, e deixe reduzir.
Acrescente a água fervendo, misture bem e deixe ferver por mais 10 minutos.
Apague o fogo, acrescente o tomilho.
Não é necessário colocar sal, pois a manteiga e o caldo de carne já contém sal.
Coloque a sopa em cumbucas refratárias individuais, forre com o pão italiano, com o queijo e leve ao forno para gratinar.
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