Sopa de cevadinha
Ingredientes
1 xícara (chá) de cevadinha em grãos
1/4 cebola em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 talo de salsão (ou aipo) em rodelas
1 pedaço de carne (200 g) magra (patinho) em cubos
1/4 chuchu em cubos
1 cenoura em cubos
1/4 abobrinha em cubos
1,5 litros de Água fervente
1 pitada de salsa (ou salsinha) picada e sal a gosto.
Modo de preparo
Coloque a cevadinha de molho em água por 4 horas (no mínimo) com gotas de limão. Escorra, cubra de água novamente e cozinhe até amolecer. Escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte o salsão e a carne. Refogue por mais 2 minutos. Junte os legumes, o sal, a cevadinha e a água. Cozinhe por 30 minutos.
Ajuste o sal e sirva com a salsa.
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