Sopa de Mandioca ( Aipim ) com Carne
Ingredientes
1 kg de mandioca ( aipim ) que pode ser congelada.
300 g de carne vermelha moída ou desfiada
(pode também ser utilizado frango)
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 litro de caldo de carne caseiro
4 colheres (sopa) de cebolinha
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca.
Retire do fogo e amasse bem.
Bata no liquidificador ou no mixer como caldo do cozimento. Reserve.
Em uma panela, refogue o alho com a cebola bem picadinhos.
Junte a carne e refogue um pouco.
Depois, junte o creme de mandioca e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acerte o sal e, por fim, acrescente a cebolinha picada.
Dica
Se for utilizar a carne moída, refogue-a até que fique levemente dourada. Em seguida adicione os outros ingredientes da mesma forma.
