Sopa de mandioquinha com frango e bacon
Ingredientes
500 g de mandioquinha descascada e picada
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola descascada e picada
1 l de caldo de frango
200 g de peito de frango cozido e desfiado
100 g de bacon cortado em cubos e frito
Sal, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e a mandioquinha e frite. Após, cubra com o caldo de frango e cozinhe até a mandioquinha ficar macia. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira a mistura para um liquidificador. Bata até triturar bem e disponha a mistura novamente sobre a panela. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Por último, junte o frango e o bacon e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e polvilhe com salsinha picada. Sirva em seguida.
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