SOPA DE TOMATE
INGREDIENTES
3 Latas de 480g de tomate inteiro pelado enlatado (ou você pode usar fresco, mas tem que remover a pele)
2 xícaras de caldo de galinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
6 dentes de alho picados
1 cebola amarela média picada
¾ colheres de chá de sal (ou a gosto)
½ colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
2 xícaras de creme de leite
¼ xícara de manjericão picado fresco
Pipoca estourada na hora ou
Maçãs cortadas em cubos pequenos ou
Queijo parmesão ralado.
MODO DE PREPARO
Adicione 2 colheres de sopa de azeite a uma panela grande e refogue as cebolas em fogo médio até murcharem
Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos
Adicione o tomate, o caldo de frango, sal e pimenta e cozinhe por aproximadamente 20 minutos
Depois de cozida, adicione o manjericão picado e espere esfriar .
No liquidificador, bata a sopa até ficar homogêneo e depois volte à panela.
Adicione o creme de leite e misture, cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
Com a sopa pronta, na hora de servir, estoure pipocas e salpique algumas em cada prato OU, corte maçãs em quadradinhos miúdos e salpique por cima.
Estas duas opções são deliciosas!!
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