"Sopa Yayla"
Na Turquia, a conhecida "Sopa Yayla" é uma sopa Turca que utiliza os nossos ingredientes como se segue abaixo:
6 copos de caldo de carne ou água
3 colheres de sopa de arroz
2 colheres de sopa de trigo
1 gema de ovo
2 copos de iogurte
2 colheres de chá de sal e hortelã
2 colheres de sopa de manteiga
Quanto à preparação; Primeiro coloque a água na panela e deixe ferver. Depois de adicionar sal à água fervente, adicione o arroz lavado e continue cozinhando até que o arroz comece a amolecer. Em outra tigela, misture a gema de ovo, o trigo e o iogurte. Dilua a mistura adicionando um copo de água. Aumente lentamente a temperatura da mistura e adicione algumas colheres da água quente do arroz cozido à mistura de iogurte. Em seguida, adicione a mistura de iogurte lentamente sobre o arroz e continue misturando. Depois de começar a cozinhar, cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo. Aqueça a manteiga em uma panela pequena e adicione a hortelã. Depois de cozinhar por 30 segundos, adicione essa mistura à sopa. (De forma opcional adicione pimenta calabesa ou pimenta do reino ).
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