SORVETE DE ABACAXI
by Mamãe Lucy
Ingredientes
Casca de 1 abacaxi, previamente lavado e higienizado.
Pedacinhos pequenos da fruta, mais ou menos a metade da fruta.
1 copo americano de água
6 colheres de sopa de açúcar
2 claras de ovos
Modo de Fazer
Em uma panela funda, ferve-se a casca do abacaxi em 1 1/2 copo americano de água.
Depois de fervido espreme-se e coa-se.
Bate-se no liquidificador um copo de suco do abacaxi fervido e espremido e pedacinhos da fruta.
Aos poucos vá acrescentando 6 colheres de sopa de açúcar.
Deixa-se esfriar.
Depois de totalmente frio, juntam-se 2 claras batidas em neve com 4 colheres de açúcar.
Põe-se o suco batido no refratário que irá gelar no freezer e por cima as claras batidas em neve, sem misturar.
Leva para gelar.
Quando estiver duro, tira do freezer e coloca-se no liquidificador para gelar.
Assim que endurecer, para ter um efeito mais cremoso, bate-se novamente no liquidificador e leva-se para refrigerar novamente.
Se quiser que fique muito mais cremoso, repita de novo essa ação, de gelar e bater no liquidificador.
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