SUFLÊ DE CENOURA
INGREDIENTES
2 caixas de creme de leite
4 ovos
50g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
150ml de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Pitada de noz-moscada
300g de cenoura
100g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Misture bem o creme de leite e as gemas com um fouet ou com o garfo.
Reserve.
Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo.
Adicione a farinha de trigo na manteiga, e deixe tostar por 2min, mexendo sempre.
Acrescente o leite na panela com a farinha.
Mexa com um fouet até ferver.
Acrescente na mesma panela, o creme de leite misturado com as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Deixe ferver mexendo sempre.
Retire do fogo.
Reserve.
Cozinhe as cenouras em água e sal até que amoleçam.
Passe as cenouras no espremedor de batata.
Misture a cenoura com o creme feito antes.
Reserve.
Bata as claras com um fouet.
Incorpore as claras no creme de cenoura e coloque em uma travessa untada com manteiga.
Leve ao forno a 180º até dourar.
Sirva quente.
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