Tartar de salmão com abacate e chips de mandioca
Ingredientes
1 abacate grande
Suco de 1 limão
Azeite e sal a gosto
300 gramas de filé de salmão limpo e cortado em cubos
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 colher de chá de molho de ostra
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de chá de gengibre ralado
1/4 de xícara de chá de cebolinha picada
1 pacote de chips de aipim
Modo de Preparo
Corte o abacate em cubos.
Coloque-o em uma tigela com o suco do limão, o azeite e o sal, misture com cuidado.
Em outra tigela, misture o salmão com o óleo de gergelim, o molho de ostra, o shoyu, o gengibre e a cebolinha.
Montagem
Forre todo o fundo de uma tigela redonda com o abacate.
Por cima disponha o salmão, pressionando levemente com uma colher.
Coloque o prato em que será servido o tartar por cima da tigela e vire-a rápido.
Retire a tigela com cuidado.
Regue com azeite.
Coloque o chips de mandioca por cima.
Sirva ainda gelado para acentuar o sabor.
*dica
Se quiser deixar o prato ainda mais cremoso, experimente adicionar cream cheese no preparo do peixe e surpreenda-se com o sabor inigualável da culinária oriental.
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