Tender Aperitivo
Ingredientes
1 tender bolinha (cerca de 1 kg) cortado ao meio
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
250 g de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de alho picado
1/3 de xícara (chá) de suco de laranja (80 ml)
Modo de Preparo
Retire uma fatia fina da base de uma metade
de tender para que pare em pé.
Com delicadeza, retire o miolo dessa metade
para fazer uma “cestinha”, deixando-a com
0,5 cm de espessura (corte de forma que
possa aproveitar o miolo na receita,
juntamente com o restante do tender sem
casca cortado em cubos, e rale as rebarbas
para fazer um patê, se desejar).
Acomode a “cestinha” na bandeja ou prato
de servir e reserve.
Aqueça o azeite e doure a colher de sopa de
alho levemente.
Adicione o requeijão e o leite e misture até
incorporar.
Despeje na cestinha de tender e deixe esfriar.
Derreta a manteiga e refogue os cubos de
tender.
Acrescente a colher de chá de alho e refogue
até dourar.
Junte o suco de laranja e deixe reduzir até
caramelizar a carne.
Sirva os cubos dourados espetados em
palitos para mergulhar na "cestinha" de
creme (decore com alho frito se desejar).
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