TIRAMISÙ DE PISTACHE
Ingredientes:
4 ovos
- 1 xícara (160 g) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 750 g de mascarpone
- 1 pacote de bolacha champanhe
- Café expresso ou coado forte para embeber as bolachas
- 100 g de pistache sem casca, levemente assado (cerca de 2 minutos) e moído.
Já há no mercado pronto para usar.
Preparo:
Na batedeira, bata os ovos até triplicarem de tamanho e reserve. Leve o açúcar e a água ao fogo e, assim que ele estiver dissolvido, desligue. Com a batedeira ligada, acrescente a calda de açúcar aos poucos e bata por mais 5 minutos. Incorpore o mascarpone ao creme de ovos com uma espátula. Adicione o pistache moído e misture bem.
Montagem:
Em uma travessa grande (27 x 20 cm), espalhe uma camada do creme de mascarpone e uma camada de bolachas embebidas no café. Repita a operação, terminando com o creme. Finalize com uma generosa camada de pistache picado e leve à geladeira por 4 horas.
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