Tiramisù Tradicional
Ingredientes
500 g de queijo mascarpone italiano
4 gemas de ovo
4 claras separadas e batidas em neve
120 g de açúcar
1/2 litro de creme de leite fresco
Café adoçado (de preferência café expresso)
Biscoitos de champagne
Cacau em pó
Modo de preparo
Comece batendo as gemas com o açúcar até obter uma textura espumosa. Em seguida, acrescente o mascarpone delicadamente de baixo para cima. Depois, bata o creme de leite na batedeira até chegar no ponto antes do chantilly. Adicione o creme de leite batido no mascarpone com as gemas e o açúcar suavemente, mexendo de baixo para cima. Depois, bata as claras em neve e acrescente o creme, novamente de baixo para cima. Por fim, molhe os dois lados do biscoito champagne no café adoçado.
Montagem
Faça primeiro uma camada de biscoito no recipiente. Em seguida, adicione o creme e espalhe. Depois, faça mais uma camada de biscoito de champagne e mais uma de creme. Finalize com cacau em pó na superfície do tiramisù.
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