Torta Aberta de Legumes e Ervas
Ingredientes
Massa:
1xícara (chá) de manteiga ou margarina
½ colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Água gelada a gosto (para dar liga)
Hommus:
1 lata de grão de bico cozido
1 dente de alho pequeno descascado
1 colher (sopa) de tahine
Suco de ½ limão taiti
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Legumes:
2colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 abobrinha média picada
1 berinjela pequena picada
1 cenoura média picada
½ xícara (chá) de tomate cereja
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Montagem e finalização:
1 gema
1 ramo de tomilho
Modo de Preparo
Massa:
Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o sal e a manteiga.
Misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa grossa.
Adicione as gemas e misture. Em seguida, acrescente água gelada aos poucos, até dar o ponto.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Hommus:
Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o grão de bico, o alho, a tahine, o suco do limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
Reserve.
Legumes:
Em uma frigideira média, adicione manteiga e leve ao fogo médio para derreter.
Adicione os legumes um a um para selar e tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha.
Montagem e finalização:
Abra a massa, formando um círculo grande de 40 cm e espalhe o hommus no meio, deixando 3 dedos nas laterais.
Cubra com os legumes e feche as laterais.
Pincele a gema na massa e finalize os legumes com o tomilho.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 25 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.
Sirva em seguida.
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