TORTA DE LIMÃO CLÁSSICA
Ingredientes
Massa Sablée
125 g de açúcar
1 pitada de sal
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
Recheio cremoso de limão
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão (esse suco é puro mesmo, sem água, é só espremer o limão)
Merengue
1 xícara de chá de claras
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 colher de suco de limão
Preparo
Massa
1.
Peneire a farinha, o sal e o açúcar em um bowl.
2.
Acrescente a manteiga e o ovo sobre a mistura e amasse com delicadeza até formar a massa. Se estiver muito seca, você pode molhar a mão em um pouco de água e ir juntando a massa, a fim de deixá-la sem excesso de umidade.
3.
Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e achate a bola para que fique mais fácil na hora de abrir a massa.
4.
Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora ou até 48 horas.
5.
Quando for usar, abra em superfície ligeiramente enfarinhada.
6.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que ela fique dourada. Reserve.
Recheio cremoso de limão
1.
Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro) e o leite condensado.
2.
Bata um pouco e depois vá acrescentando o suco do limão, aos poucos.
3.
Adicione o creme à massa já assada.
Merengue
1.
Levar ao fogo sem parar de mexer.
2.
Quando estiver bem quente (sem ferver) bater na batedeira com o suco de limão.
3.
Espere chegar à consistência bem firme e pare de bater.
4.
Utilize um saco de confeiteiro com bico para decorar a torta com o merengue. Se gostar, passe o maçarico para finalizar.
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