TORTA FRANCESA
Rendimento 6 pessoas
Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1/2 xícara de chá de açúcar
2 gemas
1 colher de sopa de conhaque
1/2 colher de sopa de água
Recheio:
6 a 8 maçãs
2 colheres e sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de geléia de damasco
Modo de Preparar:
Ponha a manteiga gelada e picada em uma vasilha funda, adicione o açúcar, o sal e as gemas, misture bem e vá juntando aos poucos a farinha, peneirada.
Continue misturando com a ponta dos dedos, junte o conhaque e a água ( a quantidade de água depende da maior ou menor absorção da farinha ).
Amasse bem todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.
Pressione-a com a palma da mão contra uma superfície enfarinhada. Forme uma bola, cubra-a com um pano limpo e deixe-a repousar por 30 minutos.
Em seguida, abra a massa na espessura de 1/2 cm e forre com ela uma assadeira rasa e redonda.
Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e o miolo e corte-as transversalmente, em rodelas.
Disponha-as sobre a massa, untada com geléia de damasco, formando uma pirâmide; espalhe pedaços pequenos de manteiga sobre as maçãs e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno quente.
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