TORTA FRIA DE CAMARÃO
Receita da Vovó Urânia
Ingredientes
1 pão de forma, cortado horizontalmente ( próprio para esta torta )
1 k de camarão
2 beterrabas grandes
4 cenouras grandes
2 maços de espinafre
1 cebola
1 dente de alho
suco de 1 limão
sal e azeite à gosto e o quanto baste
1 vidro de maionese
Salsinha e tomates, alface para a decoração.
Modo de Preparar
Cozinhe o espinafre em água e sal. Bata-o no liquidificador com o mínimo de água do cozimento, pois ele estará encharcado dela, com duas colheres de sopa de azeite e reserve.
Cozinhe a cenoura em água e sal. Coloque-as picadas no liquidificador com 2 colheres de azeite e bata até virar um creme. Reserve.
Faça o mesmo processo com as beterrabas. Reserve.
Experimente o sal. E tempere à gosto.
Lave e tempere o camarão com o suco de 1 limão.
Em uma panela com azeite, refogue 1 cebola picadinha e 1 dente de alho socado.
Acrescente o camarão e espere ele ficar rosado e cozido.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, se desejar.
Coloque para moer no liquidificador.
Reserve.
Montagem
Em uma travessa que irá à mesa, coloque uma fatia de pão, o creme de espinafre, outra camada de pão, outra de beterraba, outra de pão, outra de cenoura, outra de pão, outra de camarão e repita até que todos os cremes acabem, terminando com a fatia de pão.
Se não for consumir no dia e fizer de véspera, cubra-o com papel alumínio e leve à geladeira para terminar a decoração. Nota: ele ficará mais molhadinho e bem mais saboroso feito um dia antes.
Retire da geladeira, retire o papel alumínio e cubra as laterais e em cima com a maionese.
A decoração é por sua conta.
Minha avó fazia flores com a casca e tomate, enfeitava com ramos de salsinha para fazer os galhos, usava azeitonas e até alguns camarões grandes bonitos que deixava reservado, como forma de indicar do que era o recheio.
Ladeava com alface, cortada como couve e pronto.
Levava à geladeira até o momento de ir à mesa.
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