Torta Fria de Frango
Ingredientes
1 peito de frango desfiado
1 cenoura ralada fina
1/2 pimentão verde picadinho
2 pepinos em conserva picadinho
2 tomates picadinhos, sem pele
2 cebolas pequenas
1 pacote batata palha
1 sachê grande de maionese
4 dentes de alho
Salsa a gosto
Cebolinha verde a gosto
3 colheres de extrato de tomate
2 caldos de galinha
1/2 colher de chá de tempero completo
1 pão de forma ou pão de torta fria sem casca
Modo de Preparo
Corte o alho e uma das cebolas em rodelas. Coloque bastante água e cozinhe o peito de frango. Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve.
Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola em uma panela. Coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e meia xícara de água.
Deixe cozinhar até desmanchar os tomates. Tire os tomates da panela e coloque em uma xícara. Coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola.
Despeje os tomate refogados, o pimentão e o extrato de tomate e deixe refogar. Acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero completo. Depois de cozinhar por 10 minutos, coloque o frango desfiado.
Deixe secar bem o refogado. Em um pote, misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa e a cebolinha verde e acrescente a maionese mexendo, aos poucos.
Reserve um pouco da maionese para decorar. Vai ficar tipo um salpicão. Pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc. À gosto.
Em um refratário, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente. Acabe a camada com o pão. Passe maionese e decore com batata palha.
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