TORTA GELADA DE DOCE DE LEITE
Ingredientes da base
110 gramas de biscoito amanteigado de chocolate
3 colheres de sopa de manteiga
Ingredientes do recheio
1 colher de chá de essência de baunilha
400 gramas de cream cheese
400 gramas de doce de leite
220 gramas de biscoito amanteigado de chocolate
1/2 xícara de chá de leite
Ingredientes da ganache
400 gramas de chocolate meio amargo
400 gramas de creme de leite
Modo de Preparo
Em um processador, adicione as bolachas e triture até formar uma farinha bem fina;
Acrescente a manteiga e misture bem;
Transfira para uma forma, de fundo removível, espalhe por todo o fundo e aperte bem para ficar uniforme e compacta. Reserve;
Tenha em mãos o que precisar para o recheio;
Em uma batedeira, adicione a baunilha, o cream cheese, o doce de leite e bata até formar um creme homogêneo. Reserve;
Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria);
Junte o creme de leite e misture bem até formar uma ganache. Reserve;
Faça uma camada com o creme de doce de leite por cima da base e espalhe bem;
Molhe as bolachas no leite e faça uma camada cobrindo o creme;
Repita o processo (uma camada de creme de doce de leite e uma de bolacha) até acabar, finalizando com o creme;
Despeje a ganache por cima do creme e espalhe bem;
Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 4 horas;
Desenforme a torta e sirva.
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