TORTA MINEIRA
Ingredientes
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 gema
100 g de manteiga ou margarina ( 1 tablete )
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de açúcar
1 xícara de cafezinho de leite
1 colher de cafezinho de sal
Recheio
200 g de queijo fresco de Minas
4 ovos
1/2 xícara de salsinha picada
1 colherinha de café de sal
Cobertura
3 tomates cortados em rodelas
1 dente de alho esmagado
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de orégano
3 colheres de sopa de azeite
sal à gosto
Modo de Fazer
Peneire a farinha com o fermento, junte o óleo, a gema, o sal, o açúcar e a manteiga ou margarina e faça uma farofa.
Vá juntando o leite aos poucos, até formar uma massa homogênea. Unte uma forma refratária média com margarina e forre o fundo e as beiradas com a massa.
Recheie com o queijo de Minas em fatias e despeje por cima os ovos batidos com o sal e salsinha.
Cubra com tomates e os outros ingredientes.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.
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