TORTA PICA-PAU
Para a massa
¼ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
½ xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de farinha de trigo
3 colheres(sopa) de manteiga
2 colheres(sopa) de amendoim triturado
1 ovo
Para o caramelo
1 caixinha de creme de leite
½ caixinha de leite condensado
½ xícara(chá) de açúcar
1 colher(chá) de essência de baunilha
2 colheres(sopa) de manteiga
Para a cobertura
200 gramas de chocolate ao leite
Modo de preparo
Da massa
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o chocolate 50%, o amendoim triturado, misture para homogeneizar.
Adicione a manteiga e com as pontas dos dedos mistura bem até formar uma farofinha úmida.
Coloque o ovo e amasse bem até obter uma massinha amanteigada, que gruda só um pouquinho nas mãos.
Forre o fundo de uma forma quadrada (20 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Do caramelo
Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter. Adicione a manteiga e misture bem para incorporar.
Acrescente o creme de leite, misture, deixe dissolver todos os torrões de açúcar. Depois disso coloque o leite condensado e a baunilha.
Misture tudo muito bem, mexendo sem parar, até obter o ponto de brigadeiro mole e começar a desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre a base de massa na forma, e espalhe bem para ficar uniforme. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Da cobertura
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria.
Despeje sobre o caramelo já frio, espalhe para ficar bem nivelado e leve para geladeira para secar bem o chocolate.
Retire da geladeira, desenforme e disponha numa travessa.
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