Truta Assada com Ervas
Breve histórico: O peixe de água doce chamado Truta Comum é conhecido popularmente como Truta Marisca ou Truta Marrom. A truta é uma espécie de peixe originária da zona ocidental da América do Norte, foi introduzida na Europa em finais do século XIX ( 19 ). Já no Brasil, foi introduzida em 1940, principalmente nos rios dos planaltos das regiões Sudeste e Sul.
A Truta habita rios de águas cristalinas, frias, puras e bem oxigenadas, próprias de regiões montanhosas.
Em Piraquara, região metropolitana de Curitiba, há criadouro e restaurante muito famoso, onde apreciadores param para não só se encantar com a região, como para degustar deste peixe saborosíssimo.
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Ingredientes
2 trutas limpas e abertas ao meio
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 colher sopa de azeite de oliva
1 colher sopa de manteiga derretida
1 colher sopa de ervas frescas picadas (salsa, tomilho, alecrim, etc.)
Fatias de limão para decorar
Modo de Preparar
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere as trutas por dentro e por fora com sal, pimenta e suco de limão.
Em uma tigela, misture o alho picado, as ervas frescas, o azeite e a manteiga derretida.
Espalhe a mistura de ervas por dentro das trutas.
Disponha o corte de peixe em uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam cozidas e douradas.
Durante o cozimento, regue as trutas ocasionalmente com o líquido da assadeira.
Retire do forno, decore com fatias de limão e sirva quente.
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