Buenas buenas! Servus, bienvenidos con El Mochilero! Wir fahren diese Woche inenhalb Deutschland. Wir fahren in dem Süden, nach Baden an die Grenze mit Frankreich und mit der Schweiz. Das Klima ist kühl bis mittlere, mild wegen der Nähe von der fluß Rhin und von das see Konstanz. Unsere Wein kommt aus der markgraf, berühmte Anbaugebiet vom Baden. Unsere Wein ist einem "blanc de noir", also " weiße von schwarz" übersetzt. Das ist einem Verfahren der stellt eine leichte rosé wein her, von einem dunklere Rebsorte mit allerdings eine sehr kurze Schalengärung. Die Franzose nennen diese besondere rosé weine "gris de gris". Der verfahren "blanc de noir" ist Haüfig verwendet in dem Champagner Anbaugebiet im Frankreich mit der pinot noir um leichte rosés Champagner herzustellen. Unsere Wein würde hergestellt von zweï berühmte Rebsorten: spätbrugunder und Grauburgunder. Unsere Wein hat eine sehr helle Farbe, rosa bis Strohgelb durch der kurze Schalengärung. An der nase, unsere wein riecht nach Nelke, Lakritze, etwas Kalk, rauchig, Heidelbeere. Ganz steinig, typisch von die Deutscher spätburgunder meine Erfahrung nach. Am der Gaumen, der wein ist gerade, schlank aber sehr aromatisch. Etwas blumige. Schwarze Johannisbeere, cassis, sehr saftig, Holunderblüten. Diese Säftigkeit von dem Wein kommt aus der Sonne Australung, hier ziemlich dol. Das ist der wein zum Sauerkraut mit Schwein Kasseler oder zum gebratene china kohl. Hasta pronto con el mochilero. Wein vorgestellt: Blanc de noir aus Baden, 8€ bei Rewe
