Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi per il nostro episodio, andiamo in Emilia Romagna, una regione conosciuta per il suo cibo, soprattutto per la sua pasta fresca. Questa regione ha un clima continentale, produce vini fermi e frizzanti ed oggi parliamo proprio di un vino frizzante.
Il nostro vino è prodotto con il vitigno Pignoletto che probabilmente deriva geneticamente dal Grechetto, che è un vitigno molto pregiato e molto diffuso in Umbria e nel centro Italia.
Il nostro vino viene fatto con il metodo charmat o cuve close, metodo anche utilizzato per fare il Prosecco nel Veneto. E un metodo veloce per produrre vini aromatici che rispettino le caratteristiche dell'uva. Il nostro vino ha proprio un colore giallo paglierino, tipico di un vino giovane, profumi di mela, pesca bianca, erbe; il perlage è bello, un vino stuzzicante. Al palato, gli aromi si ripetono. Non presenta nessuna complessità ma è un vino rinfrescante e piacevole.
Il vino si sposa perfettamente con la mortadella della regione o con un formaggio come il gorgonzola.
Hasta pronto con el mochilero
Wein vorgestellt: Pignoletto aus Emilia Romagna, 9e Al natura
