Buenas buenas, fröhes neues, bienvenidos con el Mochilero für unsere letze Folge von dieses altes Jahr.
Wir fahren heute nach Norditalien in dem Anbaugebiet von Emilia Romana, in der Bereich von Colli Bolognesi. Diese Region hat einem gemäßiges kontinentales klima, berühmt für seinem Herstellung von Lambrusco, einre Roter Schaumwein, der Region stellt allerdings auch diese frische schaumige Weißwein her.
Unsere Wein würde hergestellt laut die Transfer méthode, die ist geeignet um die primäre Aromen von die Rebsorte zu behalten. Unsere Rebsorte ist der Pignoletto, eine Rebsorte erlaubt im Emilia Romana für der Weinherstellung, wächst allerdings auch im Umbrien und im Mittelitalien, bekannt als Grechetto. Stellt neutral und junge Weißweine her.
Der Pignoletto ist in der Region oft konsumiert wie einem erfrischende Tafelwein, Alkohol ist auch ziemlich niedrige, also perfekt fürs Alltag. Interessant hier zu merken das der Wein würde abgefüllt ohne Champagner korken, spricht mit einem ganz normal kork, in einem burgundforme Flasche. Es ist weil, meinem Meinung nach, der Burgund hat eine starke einfluß gehabt in diese Region. Tatsache, die erste Eichenfässern die würden verwendet in der Piemonte würden abgeholt von der Französische Burgund.
Unsere wein hat eine sehr ausgeprägte Goldgelb Farbe, jugendlich, sehr leichte perlage.
An der Nase, der Wein riecht sehr einfach, steinige vor allem, etwas Rosinen, mittlere ausgeprägt.
An der Gaumen, der wein ist schaumige, trocken, kurze abgang, mittlere Saüre, irgendwo zwischen trocken und saftig, Aromen von Zitrone, Zitronenschale, nasse steine. Eine ziemlich schlanke wein, der passt perfekt zum Austern nature.
Etwas Zitronensaft oder Rotweinessig mit Schalotten, sowie bei Brasseries im Paris. Die Weißweine sind übrigens gerne schaumige in diese teil vom Italien weil das Klima dort kühl ist, also allgemein hochbetonnte Rebsorten die geeignet sind für der Schaumwein Herstellung.
Ich wünsche euch alles gute, komm gut rüber 2021, hasta pronto con el mochilero
Wein vorgestellt: Pignoletto frizzante, colli bolognesi, 9e bei Al Natura
