Un uruguayo apasionado por la cocina viviendo en Argentina con su familia. Nos cuenta cómo llegó al mundo de la cocina, el pan y la masa madre. "Toda la vida cociné desde chico, siempre tengo esos recuerdos vívidos de cuando era chico referidos a la cocina". Cocinaba y le sacaba fotos a sus comidas para mandarselas al grupo de amigos y de familia. Hace 5 años se abrió una cuenta en Instagram para compartir sus recetas hasta que lo descubre un cocinero venezolano muy reconocido en Argentina y América Latina "El gordo cocina" https://www.instagram.com/elgordococina/ que empieza a repostear sus recetas. Así comienza a crecer en redes y profesionalizarse. Luego investiga sobre el pan y la masa madre que había muy poca información al respecto. "Siempre fui fanático del pan y quería hacer el pan de la panadería del barrio y no me salía, hasta que descubro que era de masa madre". Lo invitaron a dar charlas de masa madre en varias oportunidades hasta que un colega que estaba abriendo un estudio de cocina (https://www.instagram.com/cocina.escondida/ ) le ofrece participar en él brindando cursos y talleres. Hace 3 años que los hace presenciales pero por el COVID ahora lo imparte online con muy buena crítica. Su filosofía es hacer todo casero, fermentos, mermelada, manteca, queso y ahora está plantando su propia mini huerta orgánica. "Todavía no estoy asegurado de nada pero lo importante es dar el paso y seguir." concluye .- Hermosa entrevista, dale play y escuchala completa.
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Agradecimiento por la música: https://www.instagram.com/fred6cuerdas/
