近年サボテンは観賞用だけでなく様々な用途で注目されていることをご存じでしょうか？特に食用としてサボテンは低カロリーな上、栄養素が豊富で、コレステロール減少、血糖値低下などの効用もある夢のような食べ物なのです。
今回は中部大学応用生物学部サボテン研究室講師の堀部貴紀先生をゲストにお迎えしています。堀部先生は名古屋大学大学院農学部修士課程を終了後、岐阜放送報道部でマスコミの仕事に従事されましたが、その後研究の道に戻られ現在は中部大学でサボテンの研究をされています。今回は現在されている研究の事やメキシコとの係わり、そして先生が掲げていらっしゃる「サボテンは世界は救う！」とはどういったことかお話を伺いたいとおもっています。
堀部研究室
https://www3.chubu.ac.jp/faculty/horibe_takanori/
サボテンレシピ
サボテンラタトゥイユ
https://cookpad.com/recipe/6726565
サボテンチンジャオロース
https://cookpad.com/recipe/6726455
