名古屋から電車で20分に位置する愛知県春日井市はサボテンで有名なまちです。そのなかでも桃山地区はサボテン栽培の中で特に難しいとされる種から育てる栽培方法「実生栽培」の生産量において、全盛期には全国シェア8割を占めるほどの知る人ぞ知るサボテンの産地なのです。後藤さんの農園「後藤サボテン」では観賞用のサボテンだけでなく食用のウチワサボテンも栽培・販売されおり国内で食用サボテンを入手できる貴重な農園です。農園をはじめられたきっかけから農家さんならではのサボテン調理方法などもお伺いしたいとおもいます。
後藤サボテン https://www.sabo.co.jp/
