Le flocage
Le flocage est LA méthode de glaçage 2.0 !
Aujourd'hui, si vous voulez créer un entremets
moderne, il est indispensable de maîtriser le
flocage ou glaçage velours.
Il donne un effet velours sur un entremets et
n'ajoute presque pas de sucre à la recette,
c'est un super alternative au glaçage miroir.
