Hay varios culpables, como el azúcar, las grasas saturadas y trans, que han provocado un aumento de las enfermedades crónicas y del estilo de vida. Uno de los alimentos más consumidos: el aceite de semilla industrial ha atraído muy poca atención.
Los aceites de semillas industriales, altamente procesados y extraídos de aceites como los aceites de canola, soja y maíz, no son saludables para nuestro corazón ni conducen al crecimiento de nuestro cuerpo y cerebro. De hecho, tales aceites nos están conduciendo hacia una epidemia crónica. Últimamente, estos aceites han alcanzado una posición destacada en la dieta procesada occidentalizada a nivel mundial.
De hecho, los aceites de semillas industriales se utilizaron en el proceso de fabricación de jabón, sin embargo, ahora tienen un lugar como subproducto en nuestro plato. En épocas anteriores, algunos de los fabricantes de jabón específicamente para hombres de negocios descubrieron que el jabón se puede hacer con aceites vegetales. Al mismo tiempo, el aceite desplazó al aceite de semilla de algodón que estaba iluminado y se consideró como un residuo tóxico. Estos fabricantes de jabón, Procter & Gamble, se dieron cuenta de que este aceite de semilla de algodón se puede usar para hacer jabón. Además, este aceite se puede convertir en una grasa sólida para cocinar mediante un proceso llamado hidrogenación. Así es como los desechos tóxicos se convirtieron en aceite de cocina utilizado por el mundo occidental para cocinar. Pronto siguieron otros aceites vegetales como el aceite de canola, maíz, soja y girasol. El bajo costo de estos aceites llegó a los hogares de todo el mundo.
Muchos factores dietéticos contribuyen a la inflamación. Incluyen el consumo de aceites de semillas industriales, pero también el consumo de gluten y el exceso de azúcar refinado. El efecto de estos alimentos en nuestra salud puede variar desde poca energía hasta aumentar la tasa de enfermedades crónicas y mayores desafíos en el manejo de la diabetes.
Este episodio explica cómo estos aceites provocan inflamación en nuestros cuerpos y cuáles son las mejores alternativas.
