Chegou a hora de batermos um papo sobre uma das nossas maiores paixões: a biotecnologia de alimentos! Para isso, convidamos Luiz Fraser, biotecnologista e fundador da Karuxira, com mais de 5 anos de experiência na produção de alimentos e bebidas fermentadas. Conversamos sobre a sua precoce trajetória na área, nuances técnicas dos processos fermentativos, o mercado dos produtos fermentados no Nordeste e, claro, curiosidades e dicas pra quem quer começar a meter a mão na massa (literalmente).
Dicas: It's Alive (série)
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