Quizás nos sirva de ejemplo la historia de Gastón Acurio, el chef peruano más emblemático y que hizo posible una transformación gastronómica a nivel social, cultural y como marca país, trabajando con buen criterio la cocina peruana en conjunto con todos los profesionales y entidades gubernamentales para lograr ser hoy un destino turístico asociado con la gastronomía.
