香蕉含有豐富的鉀離子、膳食纖維、維生素和抗氧化劑，不僅美味可口，營養豐富，還是健康零食，而且對預防癌症、心血管疾病、記憶力下降和緩解焦慮都有很大説明，但2類人應該慎食。
1. 預防癌症
2005年1月發表在《國際癌症雜誌》上的一份報告記錄了在瑞典對6.1萬名40至76歲的女性進行的為期13年的研究，發現每周至少吃4根香蕉的婦女患腎癌的風險降低了50%。
日本的一項研究發現，成熟的香蕉可以促進人體免疫細胞產生腫瘤壞死因數，從而對抗異常細胞。 香蕉皮上的斑點越深，對免疫系統的增強效果越好。
人在攝入有黑斑的黃皮香蕉后，白細胞的增加比綠皮香蕉多8倍。 2. 預防心腦血管疾病香蕉還含有大量的鉀，鉀可以控制血壓和調節心率。
心律失常和血壓升高是缺乏鉀的癥狀，適量的鉀可以將神經和肌肉細胞的興奮性穩定在正常範圍內，以保持心臟的正常運作。
香蕉還含有大量的水溶性膳食纖維，這對預防心臟病至關重要。 3. 預防失憶。 香蕉是維生素B6的一個重要來源。
維生素B6可以調節血液中的高半胱氨酸水準，改善認知能力。 研究還表明，吃富含鉀的水果有助於學生提高注意力，並更有效地學習。 4. 情緒調節、焦慮和抑鬱的緩解。
香蕉含有色氨酸，人體可以將其轉化為血清素。 血清素可以使身體放鬆，緩解焦慮，並誘發愉悅的感覺。
香蕉還含有B族維生素，其作為協調體內化學反應的輔酶，在人類神經系統中發揮著重要作用。
不過有兩類人應慎食香蕉，腎臟疾病患者，急慢性腎炎、腎功能不全和其他腎臟疾病患者如果吃了太多富含鉀的食物，鉀的代謝功能會出現異常。
高鉀血症和肌肉無力、嗜睡、心率緩慢等癥狀可能因此而出現。 此外，還有糖尿病患者。 根據美國農業部的數據，100克香蕉含有約15.8克的糖。
香蕉的含糖量很高，糖尿病患者應該注意自己的攝入量。
