我們需要維生素、礦物質以及其它營養素來維持身體最佳狀態。
缺乏任何一種物質都是嚴重的問題，應及時發現，及時補充。 好消息是，人體就像一面鏡子，身體上出現的一些跡象往往是營養素不足的反映。
如果我們保持警醒，沒有忽視這些跡象，就可以輕鬆而及時地發現問題並予以糾正。
驗血可以檢測出一些維生素缺乏，不過，身體的5個重要部位出現的一些跡象也可反映出營養素的缺乏。 首先，脫髮是維生素缺乏的徵兆。
常見的有包括葉酸、維生素B5、維生素B6和EFA的缺乏。 維生素A毒性或其它環境毒性也可導致脫髮。 頭髮過早變白是泛酸（維生素B5）缺乏的徵兆。
痤瘡主要是由鋅、必需脂肪酸和維生素A缺乏引起的，也可能是過度食用油炸、油膩食物中的有害脂肪酸引起的。 蛀牙是缺乏維生素B6和礦物質的跡象。
牙齦出血是維生素C和生物類黃酮攝入不足的結果。 嘴角出現裂縫是B2（核黃素）和其他B族復合維生素缺乏的跡象。 舌頭蒼白的可能表明鐵不足，建議做鐵測試。
頸部周圍、手臂和背部起皮疹是葡萄糖不耐受或反應性胰島素水平的標誌。 手臂背面的小紅疙瘩可能是由缺乏維生素A、維生素E、鋅和EFA引起。
皮膚容易瘀傷可能表明維生素K、C或E和/或生物類黃酮含量低。 傷口癒合緩慢是維生素A、維生素C、鋅和/或EFA缺乏的跡象。 還可能表明有糖尿病問題。
此外，指尖處的皮膚開裂表明缺乏鋅、維生素E或EFA。 手冰涼是必需脂肪酸、煙酸（維生素B3）、維生素E、維生素B12或鐵缺乏的跡象。
最後，腳部刺痛和血液迴圈不良是缺乏維生素D3的徵兆，可能需要多曬太陽。
必需維生素、礦物質和其它營養素的缺乏，通常是飲食習慣不良的結果，例如水果和蔬菜攝入量低。 如果飲食均衡，就可以輕鬆預防維生素缺乏症。
