青椒有一股特殊的味道，是許多人不太敢吃的蔬菜，但醫師表示，青椒營養豐富，例如豐富的纖維可刺激腸胃蠕動以改善便秘、豐富的維生素可降低膽固醇可保護心臟、含抗氧化物質可延緩老化。
有專家表示，青椒營養非常豐富，對健康助益頗大，有4大功效：
1.
幫助消化：青椒中含有豐富的纖維素，非常有益於消化系統的健康; 另青椒可以刺激胃腸蠕動，促進食物的消化和吸收。 此外，青椒中含有消化酶，可以幫助消化食物。 2.
保護心臟：青椒含豐富維生素C和維生素B6，可降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯，從而降低患心臟病和中風的風險;
另青椒含有鉀、鎂等礦物質，可調節心臟節律，保護心臟健康。 3.
改善免疫力：青椒含豐富的維生素C和抗氧化物質，可增強免疫系統功能，對抗自由基的侵害，減少疾病發生。
此外，青椒含有一些特殊的化學成分，如類胡蘿蔔素和生物類黃酮等，這些成分對免疫系統的調節和保護也非常重要。 4. 改善眼睛健康
：青椒含豐富的維生素A和類胡蘿蔔素，是眼睛健康的重要營養素，例如維生素A可保護視網膜、預防夜盲症等視力疾病，類胡蘿蔔素可以降低眼睛受到光線和氧化損傷的風險。
「收縮壓」還是「舒張壓」哪個較重要?
高血壓被封為「沉默殺手」，是導致腦、心血管疾病最重要的原因，不少人關心血壓中的「收縮壓」還是「舒張壓」哪個較重要，心臟科醫師表示，兩個都重要，但若一定要選邊站，收縮壓可能重要些;
最新研究指出，「脈壓差」都更能預測病人心血管病的發病和死亡率，因為脈壓差高代表病人的血管硬化嚴重。
年紀越大，高血壓的可能性越大，收縮壓和舒張壓均會隨著年齡而升高，不過舒張壓在60歳左右就不再升高，但是收縮壓可以繼續增高到7、80歳，所以老年人常有的一種高血壓是收縮壓超高、舒張壓往往偏低，稱為「單獨性收縮壓高血壓」，其「脈壓差」自然就高。
