Fala Rasgueira seja bem vindo a mais um episódio do Nadando na Cozinha!!!
Hoje teremos um convidado mais que especial pra conversar sobre diversos assuntos da cozinha afetiva japonesa, Caio Yokota, ele veio dedidar um tempo dele pra debater comigo alguns assuntos na gastronomia. Começamos construindo a ideia e a concepção de comida afetiva pra cada um de nós e como tudo isso começou. Depois ele da uma aula sobre Sukiyaki e falamos sobre as variações das comidas originalmente japonesas, e as suas adaptações no Brasil. Tem um papo sobre como é a relaçao da cozinha afetiva dentro da cozinha profissional e como ela é um combustivel pra superar barreiras na hora de criar ou adaptar um prato.
Na parte final do episódio dedicamos brevemente a debater sobre o assunto Cozinha Nipo-Brasileira, e como é dificil ter uma definição dentro de um país com tantas regionalidades e sazonalidades. O Caio conta a sua opinião sobre o assunto e te convida a perguntar: vc conhece suas raizes?
E depois do debate temos o TAKEAWAY onde eu sugeri o Restaurante PorQue Sim, conhecido pela comida tradicional japonesa com sabores ao meu ver bem Afetivo e Nostalgico. Tem tantas opções que o Caio sugeriu o Karaage Kare Teishoku, pra vc nao errar na primeira pedida quando visitar. Eu também sugiro o Worth It - Japan Marathon, onde a galera do BuzzFeed vai visitar o Japão e vão comer e beber com cada episódio sendo um tema diferente. A sugestão do Caio é o @alemdosushi que mostra como o nome já explica, a cozinha japonesa não se limita apenas ao sushi e temaki, e existe muitas opções.
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