第112回は岐阜県養老町は白木恒助商店から「淡墨桜 純米酒 ひやおろし 生詰め原酒」でございます
養老の滝で有名な養老町は水がとても綺麗で涼やかな水になります
そんな水で、熟成させるために作られたお酒を少し熟成させずに出すのが「淡墨桜」になります
今回はひやおろしということでひと夏越えていますが、やはり「達磨正宗」らしい味筋がありますね
熟成酒、古酒に足を踏み入れる一歩になればとおもいます
白木恒助商店：https://www.daruma-masamune.co.jp/
後半はそんな酒名の由来にもなった「淡墨桜」の話をしています
実際に存在する散り際に黒く変色する桜には皇族に由来する伝承もあります
是非お聞きください
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