Jiří Nehasil, výkonný ředitel Makra, se zamýšlí nad největšími výzvami, kterým čelí česká gastronomie – od rostoucích nákladů až po nedostatek personálu. V epizodě sdílí své postřehy o tom, jak inovace a změna přístupu mohou pomoci restauracím uspět. Jaké trendy čekají české gastro v roce 2024?
„Je dobré mít na začátku připravený plán, ale samozřejmě zjistíš, že je to podobně jako ve fotbale – s první akcí se ten plán rozpadá a musíš být flexibilní.“
Na co dalšího se můžete v dílu těšit:
Partnerem podcastu je Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami.
