Neste episódio conversamos com Rosana Tarsitano sobre queijos artesanais brasileiros. Uma conversa cheia de histórias e queijos de todo o Brasil, abordando questões centrais sobre o tema, tais como modos de fazer, sentidos afetivos do queijo, premiações, valorização dos produtores, as complexas relações com o Estado e dicas de leitura sobre o tema.Música: Queijo com melado (Lucio Sanfilippo)Participantes: @tatirotolo, @thiagoefaria e @tarsitanosabordeorigem#queijoartesanal#serradacanastra#brasilia#foodstudies
