元・築地仲買人がお送りするポッドキャスト「魚屋スナック」、本日も開店です！
毎日お昼12時、美味しい魚の話とホッとする時間をお届けします。
「今夜はちょっと贅沢にカキフライ！」
そう思った時、スーパーで高い「生食用」のパックを選んでいませんか？
「生でも食べられるくらい新鮮な方が、揚げても美味しいはず！」
その気持ちは分かりますが……実はそれ、カキフライを台無しにする「大間違い」なんです。
今回は、元プロが教える「お店のような濃厚カキフライ」を作るための選び方をご紹介します。
【今回のトピック】
・衝撃！カキフライに「生食用」を使ってはいけない理由
・揚げると縮むカキ vs 縮まないカキ
・「加熱用」の正体は、栄養満点の〇〇牡蠣だった！
・プロが加熱用を選ぶワケ
・今日からスーパーの買い物が変わる「パックの選び方」
【魚屋スナックとは？】
築地市場で20年以上、仲買人として働いていた経験を持つパーソナリティが、旬の魚の選び方や美味しい食べ方、市場の裏話をお届けする番組です。
魚好きの方も、お酒好きの方も、ランチタイムのお供にどうぞ。
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