スポーツトレーナーの弘田雄士です。
本日は「Kona's Coffeeに学ぶ「圧倒的に差別化された空間」の価値」というお話をしています。
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・ブランチとして車で30分ほどかけて「コナズコーヒー」へ。
→コンセプトは「ハワイを感じる空間で、ゆっくりと流れる時間と手作りの料理で日常から少し離れたひとときを」
→外観、内装、BGMで全く違う空間を演出してくれている
→導線として「さりげなく」購入したくなるような工夫もなされている
→価格帯は普通の喫茶店やレストランより30％ほど高い
→他店とは比較できない価値とブランド確立により、全く問題ない
→空間そのものをサービスとしている点はスターバックスに似ている
・サービスを提供するうえで、核となる強みをきちんと徹底できているのは強い
→利用頻度が多少、安価な店と比べて減ったとしても、一度利用すると再利用する確立は高く、LTVも高いはず
→自分がオーナーなら、「気持ちとして良ければ…」という見せ方で、ウエイターへのチップ制度も導入する
→人件費も更に抑えられ、スタッフのモチベーションもUPするはず
・自分ごととして、無意識にファン化して利用しているサービスの「なぜ」を深堀りする癖は大切
→そのうえで、「自分ならもっとこうしてみる」という改善点まで出す思考を持つことで、自身の仕事にも役立つのでは
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