Professor de gastronomia na graduação e pós-graduação do Senac em Campos do Jordão, Vitor também é o Chef responsável pela cozinha da Fazenda Santa Vitória, situada no belíssimo Vale Histórico Vale do Paraíba e o incrível “Casa do Monjolo”. Vitor conversou sobre o início da carreira, o projeto com os pequenos produtores da Serra da Mantiqueira e muito mais.
