A mineira de Belo Horizonte, é Gastrônoma com formação nacional e internacional.
Passou uma temporada na Austrália onde se encontrou na cozinha.
Trabalhou em grandes cozinhas como a do Hyatt Regency Hotel, do Watsons Bay Boutique Hotel, no ICC - centro de convenções internacionais da Austrália, na maior Steakhouse de Sidney (Hurricane's Grill), além de participações em festivais gastronômicos com Food Trucks.
De volta ao Brasil, trazendo na bagagem a paixão pelas técnicas culinárias internacionais e aplicadas na criação dos Finger Foods.
Hoje, a Chef Thatiane Coelho tem a sua própria empresa de Personal Chef para eventos minimalistas,
Escreveu dois E-books sobre Finger Foods, ministra cursos presenciais para pequenos grupos.
E tem muito mais vindo por aí…
