Formado pelo Instituto Italiano de Culinária, em Piemonte, Pedro Mesquita conta sobre a construção da sua trajetória no universo da gastronomia através de experiências adquiridas em restaurantes de renome, como Lafayette, D.O.M. e Piazza Duomo. Pedro também explica sua visão sobre um novo momento nas cozinhas no Brasil: a implementação de melhores condições de trabalho, com o objetivo de atrair uma nova geração de bons cozinheiros. E por fim, conversa sobre seu mais novo projeto “Pepo”, um restaurante contemporâneo italiano em Salvador.
