En esta emisión estuvimos charlando con Andrea Billar de @ClaraCocina sobre alimentos fermentados, miso, chucrut, pickles y más. ¿Para qué fermentar? ¿qué pasa con los alimentos cuando los fermentamos? Dónde conseguir sus productos y más.
También hablamos con Pablo Díaz sobre su trabajo recolectando agua de mar para evaporarla y conseguir así sal de mar artesanal. Una maravilla que esté haciendo esto aquí en Uruguay y poder usar sal de verdad. ¿Qué diferencia encontramos con la sal que conseguimos en el supermercado? ¿cómo se le ocurrió empezar con esto?
Sonaron las siguientes músicas:
~Azul divino del disco Las canciones del muerto de Edgardo Cardozo con Juan Quintero de invitado.
~Circular del disco Luz azul de Mateo Delfino Lemus
~Agujas de ficción del deisco Todo era primero de Seba Ibarra
~Un lugar de medio locos del disco Porque todas las quiero cantar de Florencia Nuñez
~Volver al mar del disco Querencia de Nicolás Molina
~La nueva suavidad del disco homónimo de Rudo (Rodrigo Ruiz Díaz)
~Todavía es martes de La joven guarrior.
Gracias por escuchar, difundir, disfrutar.
