三重県いなべ市にあるグリーンインフラ商業施設、にぎわいの森。行政が商業要素のあるゾーンを設置したことで、全国的にも注目を集める。にぎわいの森には、木漏れ日揺れる森の中に、地元素材をふんだんに使ったデリプレートランチが人気のフードブティックやカフェ、洋菓子、ブーランジェリー、食肉加工屋といった店舗が並ぶ。今回は、この中の人気店「食肉加工屋FUCHITEI」に焦点を当てる。特に、地元のさくらポークや鹿肉を足し合わせて作ったFUCHITEIのテリーヌは絶品。上品で果実シロップのジュースやワインとよく合う味わいだ。店舗でテリーヌサンドとして食べるもよし、テイクアウトして家庭でハード系パンと一緒にフレンチを堪能するのもよし。ぜひ味わってほしい。
