Olivier V de Clisson, né le 23 avril 1336 au château de Clisson ( Loire Atlantique ) et mort le 23 avril 1407 au château de Josselin ( Morbihan) , est un grand seigneur féodal breton, comte de Porthoët, baron de Pontchâteau. Il a été un des plus grands capitaines de la fin du XIV° siècle. Charles V le nomma connétable de France en remplacement de Du Guesclin meurt pendant le siège de Châteauneuf-de-Randon en 1380. Charles VI, âgé de douze ans, le confirma dans sa fonction. Il fut surnommé : « le boucher »
