En Gourmet Corner este jueves tuvimos la presencia en la cabina de BluNet Radio de Adriana Baca de Volcán de mi Tierra con quien conversamos de todo lo referente a la bebida nacional el Tequila.
En conversación el Chef Prada y Adriana Baca nos hablaron del tequila Volcán de mi Tierra el cual es la primera etiqueta del grupo Moët Hennessy de origen mexicano, además es el producto más joven en su portafolio.
En 1974 nace la denominación de origen de esta bebida aunque no es la historia inicial del Tequila, el cual establece los procedimientos aceptados que se pueden llevar en la producción para poder llamarse tequila, regla regulada por el Consejo Regulador del Tequila.
En esta norma, el tequila se elabora en cinco estados, en donde el principal productor es el estado de Jalisco y es el único que cuenta esta norma para la producción en todas sus regiones.
La única planta de donde se puede realizar la extracción para la producción del Tequila es el agave Webber azul Tequilana, y se elige este agave porque es el que tarda menos en madurar de 6 a 8 años para así poderse jimar.
Se puede jimar sin una estricta regla de temporada, pero en la época de lluvias no se jimar debido a que lo que se necesita es el azúcar del agave y no el agua que absorbe, por eso no se jimar durante la temporada de lluvias.
En el tema de cuánto rinde una piña, en promedio pesan 40 kilos, pero el tamaño no es lo importante, lo importante es el azúcar que tenga, por lo que en mayor azúcar se tendrá más producto.
Volcán de Tierra, tiene su historia de volcán en la región de Valles, en un pueblo llamado Huaxtla a faldas del Volcán de Tequila, que cuando hizo erupción hace casi 100 mil años, proporcionó a la tierra ricos nutrientes que alimentan a los agaves que ahí crecen.
...pero si quieres saber qué más hablamos de la bebida nacional de México te invitamos a ver el programa completo por nuestro canal de YouTube o en la Fan Page de Facebook por BluNet Radio.
