Hello les amis, bienvenu dans ce nouvel épisode de Tomorrow Food, aujourd’hui on reçoit le co-fondateur de Carbón / The Asado Club / La Cantina et du studio Babygold. Stéphane Abby se définit comme le chat noir de la restauration parce qu’il retombe toujours sur ses pattes et po-si-ti-vise !
Pendant cet échange nous avons abordé les aventures de Stéphane et son associée Sabrina Goldin, en commençant par le « barbecue bluff », puis en abordant l’ouverture d’un petit restaurant d’empanadas, le Foodtruck mis en place sans même avoir le permis, le plan vigipirate qui le terrasse, et aussi leur restaurant, Carbón, qui prend feu cette année...
Carbón ré-ouvre en octobre 2019. 6 mois après, le 15 mars, le confinement est annoncé. Toutes ces épreuves l’ont-elles en un sens préparé à gérer une telle situation ? Comment a-t-il rebondi cette fois-ci ?
